‘Sabores del Barrio’, complemento gastronómico del Panama Jazz Festival

Los 20 emprendedores y artesanos que participan en el proyecto que proporcionan sus experiencias culinarias a nacionales y extranjeros.

Gente de corregimientos cercanas al centro de la ciudad participan directamente de la actividad. Foto: MiCultura

Unas 20 personas, entre emprendedores y artesanos participan del proyecto “Sabores del Barrio”, que por 18 años se realiza en el marco del Panama Jazz Festival que se realiza todos los añosm bajo la dirección del pianista Danilo Pérez.

“Sabores del Barrio’ se desarrolla bajo el concepto darle la oportunidad a emprendedores, (hombres y mujeres) para rescatar la comida y productos de barrios como Santa Ana, Chorrillo, San Felipe y Calidonia que les permite generar sus propios ingresos.

La actividad cuenta con el apoyo del Ministerio de Cultura (MiCultura) a través de la Oficina del Casco Antiguo (OCA).

Los 20 emprendedores y artesanos que participan en el proyecto que proporcionan sus experiencias culinarias a nacionales y extranjeros con bocados como “carnes en palito”, “saus” y “pescado frito” entre otros manjares distintivos del área.

Además, incluyen en la oferta gastronómica el tradicional “raspado” y el “arroz con leche”, detalló Julissa Espinosa, Coordinadora de Proyectos de la OCA.

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En el desarrollo del proyecto, MiCultura ha creado la plataforma completa para que estos “chef”, puedan vender sus productos, instalando un restaurante móvil completo por medio de toldas, mesas, calentadores y adicional se les proporciona sus uniformes y los de sus ayudantes.

El programa incluye capacitación dirigida a que los participantes mejoren sus conocimientos en áreas de manipulación de alimentos, manejo del cliente, nuevos menús, compras, rendimiento de los ingresos y demás.

“Sabores del Barrio” se define como una gran familia, donde siempre habrá una sonrisa acompañada de un plato inigualable, es por eso que tiene 15 años de ser la única propuesta gastronómica dentro del Panama Jazz Festival.

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